＜PROFILE＞
1977年 徳島県阿南市生まれ
1999年 ２２歳で単身イタリアへ渡る
1999年〜 ローマ 「クエッリ デッラ タベルナ」 レナートの元で０からイタリア料理を学ぶ
2003年〜 トスカーナ 「ピティリアーノ」、「トゥーフォ アッレグーロ」（1年間）
2004年〜 トスカーナ 「モンテメラーノ」、ミシュラン2つ星「ダ カイーノ」で１年間
2005年〜 スペイン 「モラィラ」「ヒーラソーレ」にて６ヶ月
2006年〜 アイルランド 「ダブリン』2年６ヶ月ukiyo barにて焼き鳥を焼く。
2007年 帰国
2008年〜 徳島県板野郡北島町にて「TRTTORIA LA FONTANA」開店。その後徳島駅前に移転。現在に至る。
#01 Trattoria家庭的なレストラン
心地よいリビングでくつろぐように
お料理や会話を楽しむレストラン
少し特別で、それでいて居心地のよいレストランです。カジュアルなイタリア料理とワインやドリンクを楽しむことはもちろん、楽しいひと時をお過ごしください。
#02 Chef和泉 子明
